每年 1 月全港 Foodie 們最關注的，除了是講求 CP 值的必比登推介名單外，還有緊接而來的重頭戲《米芝蓮指南香港澳門》！
圖片來源：The Michelin Guide
今年因為疫情關係，《米芝蓮指南香港澳門》首次舉辦線上發佈會，完整名單已於 1 月 27 日下午火熱出爐。今年香港合共有 70 家餐廳獲得星級肯定，當中有 7 間新上榜的一星餐廳與及 2 間新上榜的二星餐廳，包括由阿根廷鬼才主廚 Agustin Balbi 於去年7月開幕的 Fusion 料理餐廳 Andō（一星），與及由女性主廚兼老闆劉韻棋主理的精緻中法料理餐廳 Tate 亦由一星晉升二星。
阿根廷鬼才主廚 Agustin Balbi（圖片來源：Andō）
圖片來源：Tate
另外，於 7 間新上榜的一星餐廳中，合共有 3 家日本料理餐廳，先有曾經在東京及倫敦主理三星餐廳的大廚荒木水都弘的壽司餐廳 The Araki （香港分店）、只提供一款廚師發辦（omakase）菜單的割烹餐廳瑞兆、與及主打現代日本居酒屋與串燒專門店 Yardbird，可見日本料理在本地依舊受歡迎。
圖片來源：The Araki
圖片來源：瑞兆
圖片來源：Yardbird
《米芝蓮指南香港澳門2021》今年更首次推出全新的圖標：米芝蓮綠星（MICHELIN Green Star），特別頒發給堅持實行可持續和重視道德的餐廳，以表彰他們在這方面的努力。
今年香港獲得這個榮譽的餐廳是主打英國菜的 Roganic，是由英國米芝蓮二星主廚 Simon Rogan 開設的首家海外分店，當店不但只選用在地禽類以及蔬菜，還自己種植香草與室內微型菜苗，並完整使用每個食材，做到食材零浪費。
圖片來源：Roganic
《香港澳門米芝蓮指南2021》名單
＊三星餐廳＊
Caprice
富臨飯店
L’Atelier de Joel Robuchon
龍景軒
8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
Sushi Shikon
唐閣
＊二星餐廳＊
Amber
Arbor
Bo Innovation
Ecriture
L’ Envol *新上榜*
Tate *新上榜*
柏屋
新同樂
Sushi Saito
Ta Vie
天龍軒
營致會館
＊一星餐廳＊
Ando *新上榜*
萬豪金殿 *新上榜*
The Araki *新上榜*
大班樓 *新上榜*
Yardbird *新上榜*
夜上海 (尖沙咀) *新上榜*
Zuicho *新上榜*
Aaharn
阿一海景飯店 (尖沙咀)
Arcane
Beefbar
名人坊
都爹利會館
ÉPURE
福臨門 (灣仔)
富豪 (尖沙咀)
Gaddi’s
國福樓
何洪記
I M Teppanyaki & Wine
御寶軒 (尖沙咀)
蘇浙匯
甘牌燒鵝
利苑酒家 (觀塘)
利苑酒家 (旺角)
留園雅敘
六福菜館
Louise
文華廳
文華扒房+酒吧
明閣 (旺角)
New Punjabclub
Octavium
彭慶記
Petrus
Roganic
潤
Ryota Kappou Modern
香宮
嘉麟樓
夏宮
Takumi by Daisuke Mori
添好運 (深水埗)
Tosca di Angelo
VEA
新榮記
欣圖軒
一樂燒鵝
逸東軒 (佐敦)
ZEST by Konishi
浙江軒
＊綠星＊
Roganic
情人節近在咫尺，還沒準備好的男士趕快在名單上預約一家浪漫的餐廳，就算沒計劃外出用餐，也要記得用心挑選精緻的禮物送給親愛的另一半喔～
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