每年 1 月全港 Foodie 們最關注的，除了是講求 CP 值的必比登推介名單外，還有緊接而來的重頭戲《米芝蓮指南香港澳門》！

圖片來源：The Michelin Guide

今年因為疫情關係，《米芝蓮指南香港澳門》首次舉辦線上發佈會，完整名單已於 1 月 27 日下午火熱出爐。今年香港合共有 70 家餐廳獲得星級肯定，當中有 7 間新上榜的一星餐廳與及 2 間新上榜的二星餐廳，包括由阿根廷鬼才主廚 Agustin Balbi 於去年7月開幕的 Fusion 料理餐廳 Andō（一星），與及由女性主廚兼老闆劉韻棋主理的精緻中法料理餐廳  Tate 亦由一星晉升二星。

阿根廷鬼才主廚 Agustin Balbi（圖片來源：Andō）

圖片來源：Tate

另外，於 7 間新上榜的一星餐廳中，合共有 3 家日本料理餐廳，先有曾經在東京及倫敦主理三星餐廳的大廚荒木水都弘的壽司餐廳 The Araki （香港分店）、只提供一款廚師發辦（omakase）菜單的割烹餐廳瑞兆、與及主打現代日本居酒屋與串燒專門店 Yardbird，可見日本料理在本地依舊受歡迎。

圖片來源：The Araki

圖片來源：瑞兆

圖片來源：Yardbird

《米芝蓮指南香港澳門2021》今年更首次推出全新的圖標：米芝蓮綠星（MICHELIN Green Star），特別頒發給堅持實行可持續和重視道德的餐廳，以表彰他們在這方面的努力。

今年香港獲得這個榮譽的餐廳是主打英國菜的 Roganic，是由英國米芝蓮二星主廚 Simon Rogan 開設的首家海外分店，當店不但只選用在地禽類以及蔬菜，還自己種植香草與室內微型菜苗，並完整使用每個食材，做到食材零浪費。

圖片來源：Roganic

《香港澳門米芝蓮指南2021》名單

＊三星餐廳＊

Caprice

富臨飯店

L’Atelier de Joel Robuchon

龍景軒

8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA

Sushi Shikon

唐閣

＊二星餐廳＊

Amber

Arbor

Bo Innovation

Ecriture

L’ Envol *新上榜*

Tate *新上榜*

柏屋

新同樂

Sushi Saito

Ta Vie

天龍軒

營致會館

＊一星餐廳＊

Ando *新上榜*

萬豪金殿 *新上榜*

The Araki *新上榜*

大班樓 *新上榜*

Yardbird *新上榜*

夜上海 (尖沙咀) *新上榜*

Zuicho *新上榜*

Aaharn

阿一海景飯店 (尖沙咀)

Arcane

Beefbar

名人坊

都爹利會館

ÉPURE

福臨門 (灣仔)

富豪 (尖沙咀)

Gaddi’s

國福樓

何洪記

I M Teppanyaki & Wine

御寶軒 (尖沙咀)

蘇浙匯

甘牌燒鵝

利苑酒家 (觀塘)

利苑酒家 (旺角)

留園雅敘

六福菜館

Louise

文華廳

文華扒房+酒吧

明閣 (旺角)

New Punjabclub

Octavium

彭慶記

Petrus

Roganic

潤

Ryota Kappou Modern

香宮

嘉麟樓

夏宮

Takumi by Daisuke Mori

添好運 (深水埗)

Tosca di Angelo

VEA

新榮記

欣圖軒

一樂燒鵝

逸東軒 (佐敦)

ZEST by Konishi

浙江軒

＊綠星＊

Roganic

情人節近在咫尺，還沒準備好的男士趕快在名單上預約一家浪漫的餐廳，就算沒計劃外出用餐，也要記得用心挑選精緻的禮物送給親愛的另一半喔～